В Японии изобретено нетающее мороженое
09.08.17
Команда японских ученых нашла способ решить проблему. Как это часто бывает, открытие было сделано случайно. Шеф-повару одного из японских ресторанов было поручено найти применение клубнике, выращенной в районах, пострадавших от землетрясения и цунами в 2011 году. Предполагалось, что потенциальные покупатели побрезгуют этой ягодой и не станут ее покупать.
Шеф-повар не нашел ничего лучше, как добавить ягоду с испорченной репутацией в мороженое. К его удивлению, выяснилось, что мороженое с добавкой было тверже и куда медленнее таяло.
О нечаянной новации стало известно специалистам из Университета Канадзавы. Изучение сложившейся ситуации современными методами показало, что во всем виноваты полифенолы — химические соединения, в молекулах которых содержится по нескольку фенольных групп. Они препятствуют разделению воды и масла, происходящему в обычном мороженом при таянии. Добавление полифенолов в мороженое существенно затрудняет потерю им формы при повышении температуры.
Поскольку новая добавка полностью естественна, она не требует тестирования со стороны медицинских инспекторов. В настоящее время она уже продается в Японии и пользуется очевидной популярностью. Перспективы ее распространения в другие страны пока под вопросом.
Не пропустите интересное!
Підписывайтесь на наши каналы и читайте анонсы хай-тек новостей, тестов и обзоров в удобном формате!
Обзор смартфона Oppo A6 Pro: амбициозный
0 
Новый смартфон Oppo A6 Pro — телефон среднего уровня с функциональностью смартфонов премиум-класса. Производитель наделил его множеством характеристик, присущих более дорогим телефонам. Но не обошлось и без компромиссов. Как именно сбалансирован Oppo A6 Pro – расскажем в обзоре.
Обзор геймплея GTA VI — новая эпоха
0 
GTA VI вновь выглядит не как очередное продолжение серии, а как успешное расширение рамок современной игровой индустрии. Rockstar вновь создала новый стандарт для open-world игр
Ремонт первого складного iPhone может стоить более 1000 долларов: мнение экспертов
Ожидается, что первый складной смартфон от Apple обойдется покупателям в 2000 долларов, однако расходы на владение устройством могут оказаться еще выше. Специалисты предупреждают о запредельной стоимости замены складного дисплея.
Часы Huawei Watch D3 — акцент на здоровье: известны характеристики, цены
Утечка раскрыла дизайн, технические характеристики и цены на Huawei Watch D3. Новое поколение часов для измерения давления станет тоньше, получит больший дисплей и поддержку Bluetooth 6.